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Laissez-nous vous nourir – 55/p (table entière)
Tapenade tomate, câpres & carottes – 9
Potekeis – 8
Pickles de légumes de saison – 8
Boudin Blanc «Carcasse» feuilleté – 11
Carpaccio de tomates & nectarines, basilic thaï, menthe, amande & olives- 14
Tarte au Gouda & Maredsous, frisée au sirop de Liège – 15
Aubergine fondante, crème de maïs, salsa olives & maïs – 14
Rillette de porc, pickles de concombre & toasts – 13
Moules au sirop de vin rouge, tomates cerises & citron – 16
Chou romanesco rôti, salsa jalapeño, cajou & cacahuètes grillées – 17
Américain de bavette façon
Porc Brasvar fondant, bouillon chorizo & Oude Bruin, haricots et épautre – 22
Aile de Raie, shiitakés & fenouil confit, purée aux câpres & beurre noisette – 24
Carbonnade de joue de bœuf à la Duvel, grenailles, mayo aux herbes – 21
SIDES
Grenailles croustillantes, mayo aux herbes – 6
Coleslaw – 6
Kimchi de saison – 5
Pain & beurre – 2,5
FROMAGES
Fromage du moment – 7
DESserts
Glace au chocolat blanc, lin soufflé & pêches – 9
Abricots, crème d’amande au gingembre & tuiles d’amandes – 9