Potekeis – 8

Pickles de légumes de saison – 8

Houmous, chutney de topinambour & poire – 10

Boudin Blanc «Carcasse» feuilleté – 11

Poireaux fondants, mayonnaise de poireaux, réduction de gueuze, nori- 14

Tartelette de courge, radicchio, sirop de Liège, noix, neige de bleu – 15

Poêlée de champignons de Bruxelles, polenta au gouda – 15

Salade de jambon Breydel, épinards & céleri-rave – 16

Maquereau flambé, maquereau fumé, tomate fermentée – 16

Brocolis rôtis au beurre persillé, toum – 18

Waterzooi de volaille à l’africaine – 24

Vol-au-vent de moules, crème marinière – 21

Carbonnade de joue de bœuf à la Duvel, grenailles, mayo aux herbes – 22