Humus, coulis vert & noisettes – 9

Potekeis – 8

Pickles de légumes de saison – 8

Boudin Blanc «Carcasse» feuilleté – 11

Carpaccio de boudin façon Banh Mi, mayo jalapeños, pickles & croûtons- 16

Tartelette au fromage de Bruxelles, rémoulade de céleri-rave & vieux gouda – 15

Asperges vertes au tofu fumé & ail des ours – 15

Poivron cornu farci au chèvre frais, ajo blanco au charbon & coulis vert – 15

Moules à la pils, chair à saucisse pimentée & livèche – 16 

Patate douce rôtie au paprika fumé, ajo blanco, huile croquante & kale – 18

Vol-au-vent traditionnel, morilles & sauce hollandaise- 22

Poisson cru du jour, pico de gallo & riz noir- 20

Carbonnade de joue de boeuf à la Duvel, grenailles, mayo aux herbes – 20